Kazimierz Funk - polski biochemik, twórca nauki o witaminach. Urodził się 23 lutego 1884 r. w Warszawie. W 1900 r. ukończył gimnazjum w Warszawie, po czym wyjechał do Szwajcarii. Studiował biologię w Genewie, następnie chemię w Bernie. W następnych latach pracował w Instytucie Pasteura w Paryżu i na Uniwersytecie Berlińskim. Pracując w Wielkiej Brytanii, prowadził badania nad przyczyną nieznanej wcześniej choroby beri-beri - skrajną formą awitaminozy na skutek niedoboru witaminy B1. Odkrył i wyodrębnił z otrąb ryżowych pierwszą witaminę B1. Jego badania pozwoliły wykryć obecność tej witaminy w rozmaitych pokarmach, m.in. w drożdżach, mleku i mózgu wołowym. Funk jest autorem terminu "witamina", który wprowadził w 1912 r. Zajmował się leczeniem chorych na awitaminozy. Przewidywał, że brak witamin może powodować inne choroby: krzywicę, szkorbut, pelagrę. Większość swoich prac badawczych zrealizował w Instytucie Pasteura w Paryżu. W czasie I wojny światowej przeniósł się do Stanów Zjednoczonych, gdzie prowadził badania nad wykorzystaniem witamin do celów leczniczych. W 1923 r. wrócił do Polski. W latach 1923-1928 kierował oddziałem biochemii Państwowego Zakładu Higieny w Warszawie, pracował w Warszawie m.in. nad wyizolowaniem hormonu - insuliny. Badał wpływ witaminy B1 na przemianę węglowodanową i zajmował się badaniem kwasu nikotynowego. W 1928 r. wyjechał do Paryża, gdzie prowadził badania nad hormonami. W 1939 r., po wybuchu II wojny światowej, wyemigrował do Stanów Zjednoczonych i tam pozostał do końca życia. W ostatnim okresie życia Funk zajmował się badaniem przyczyn raka. Autor kilkuset publikacji naukowych. Zmarł 19 stycznia 1967 r. w Nowym Jorku.