Najpopularniejsze rodzaje kawy
Espresso
W czasach, kiedy na stołach królowała kawa z fusami parzona w szklance, wygląd i pojemność espresso mogła wzbudzać duże zdziwienie. Dzisiaj doskonale znamy walory smakowe małej włoskiej espresso. Espresso to napar przygotowywany z drobno zmielonych ziaren kawy w specjalnym ekspresie. Nazwa najpewniej wywodzi się od włoskiego przymiotnika „espressivo”, czyli „wyrazisty”. I to właśnie doskonale określa charakter tej kawy – wyrazisty smak, zapach i barwa! Typowo włoskie espresso parzy się najczęściej z mieszanki różnych gatunków kaw. Na powierzchni doskonale zaparzonej kawy unosi się gęsta orzechowo-brązowa pianka – „crema”.
Cappuccino
Cappuccino to dobrze znany wszystkim włoski napój kawowy, którego głównymi składnikami są espresso i spienione mleko. Ta pyszna pianka oprószona jest często kakao lub sypką czekoladą. Sekretem idealnego cappuccino jest odpowiednio spienione mleko, które sprawia, że pianka jest kremowa i pozbawiona widocznych pęcherzyków powietrza. Cappuccino podawane jest w filiżankach o pojemności 150-250 ml. Ze względu na słodycz spienionego mleka, kawa wydaje się słodka i w wielu przypadkach dosypywanie cukru nie jest konieczne. Konsystencja cappuccino powinna być kremowa, a mleczna pianka na wierzchu gładka, bez pęcherzyków powietrza. Kawę tę podaje się w temperaturze umożliwiającej wypicie od razu.
Flat white
Napoje kawowe to nie tylko espresso i cappuccino. To także uwielbiany przez wielu flat white. Kawa ta wywodzi się z Australii i do dziś cieszy się tam ogromną popularnością. Od kilku lat można ją zamówić także w wielu polskich kawiarniach. Oryginalnie składa się ona z dwóch porcji espresso oraz spienionego mleka. Podawana jest zwykle w filiżankach. Inaczej niż w cafe latte, mleczna piana nie stanowi tutaj odrębnej warstwy. Flat white najłatwiej określić jako połączenie espresso i płynnego spienionego mleka. Kawa ta jest zwykle mocniejsza niż cappuccino czy latte.
Caffe Latte
Wyjątkowo mleczna i łagodna kawa podawana w wysokich szklankach podbiła nie tylko włoskie serca, ale zyskała popularność wśród ludzi na całym świecie. Kawę tę podaje się w wysokiej przezroczystej szklance, tak by widoczne były wyraźnie odgraniczone warstwy kawy oraz mlecznej pianki. Napój ten jest słabszy i słodszy od cappuccino.
Espresso macchiato
Jest to kawa z mlekiem, jednak w zupełnie innych proporcjach niż wcześniejsze. Podaje się ją w tradycyjnych filiżankach do espresso. Najpierw wlewa się do nich pojedynczą porcję espresso, a następnie dopełnia spienionym mlekiem. Ze względu na niewielką pojemność filiżanek do espresso, łatwo można się domyślić, że nie ma tam zbyt wiele miejsca na mleko. Chodzi głównie o przełamanie smaku kawy delikatnym mlekiem. W espresso macchiato aromat czarnej kawy wciąż jest bardzo mocno wyczuwalny. Chcąc wypić kawę z mlekiem, które zamaskuje smak espresso, lepiej postawić na coś innego.
Americano
Kawa ta zawdzięcza swoją nazwę Amerykanom, dla których tradycyjne włoskie espresso było po prostu za mocne. Tak powstała duża, rozwodniona czarna kawa. W jej przypadku proporcje zależą od upodobań. Do porcji espresso można dolać tyle wody, ile chcemy. Typowa americano podawana jest w filiżankach 120 ml, w których ok. 30 ml espresso, a resztę dopełnia się wodą. Niektórzy kawosze uważają, że americano to „ubogi krewny” espresso ze względu na inną konsystencję oraz słabszy smak. Jednak to świetne rozwiązanie dla tych, którzy wolą nieco mniej wyraziste aromaty, a przy tym nie chcą rezygnować ze smaku czarnej kawy.
Mokka
Kawa mokka to idealny wybór dla wielbicieli czekolady! Doskonałe połączenie aromatycznej, mocnej kawy i gęstej czekolady. Takiemu zestawieniu wprost nie można się oprzeć. W przeciwieństwie do cafe latte czy cappuccino, mokka nie może pochwalić się mleczną pianą. Ma za to inne boskie dodatki: bitą śmietanę i kakaową lub cynamonową posypkę. Po ten rodzaj kawy najchętniej sięgamy jesienią i zimą. Sama nazwa kawy pochodzi od jemeńskiego miasta Mokka, które w XVIII wieku było największym na świecie eksporterem kawy. Kawa z tego rejonu charakteryzowała się czekoladowym posmakiem, właśnie tak jak współczesna mokka.
Kawa frappe
Jest to najpopularniejsza grecka kawa – frappe. W gorącym klimacie Grecji napój ten przynosi orzeźwienie i jednocześnie dostarcza kofeiny w ciągu dnia. Do przygotowania kawy frappe potrzebujemy kawy rozpuszczalnej lub klasycznej espresso, którą parzymy, a następnie studzimy. Po ostudzeniu miksujemy kawę do uzyskania piany. Tak przygotowaną kawę przelewamy do szklanki i dodajemy kostki lodu.
Na podstawie: elleman.pl, garneczki.pl, lovecoffee.pl
